I più golosi non si saranno di certo fatti scappare le ricette che
ripropongono snack, cioccolatini e altri prodotti dolciari di grande fama sotto
forma di sfiziosissime torte fai da te, con cui non si può che fare la felicità
di ogni bambino… ma non solo. Ecco allora la ricetta della torta Pinguì, un
delizioso pan di spagna al cacao ripieno di crema alla panna e ricoperto con un
finissimo strato di cioccolato al latte. Con qualche accorgimento, la ricetta
può essere riproposta per un dolce da presentare in un’occasione speciale:
provate, ad esempio, a guarnire il tutto utilizzando due diversi tipi di
cioccolato artigianale come questo, seguendo i suggerimenti che troverete in
fondo alla ricetta - potrete sfidare chiunque a non leccarsi i baffi di fronte
a una leccornia del genere!
Ingredienti
Per il pan di spagna al cacao: 220 grammi di farina, 150 grammi di zucchero, 60 grammi di cioccolato fondente, 35 grammi di cacao, 30 grammi di burro, 3 uova, 1 bustina di lievito
Per la crema del ripieno: 200 grammi di mascarpone, 100 grammi di
panna da montare, 100 grammi di zucchero a velo
Per la copertura: 150 grammi di cioccolato al latte, 150 grammi di
cioccolato fondente, granella di cocco
Preparazione
Per preparare la vostra torta
Pinguì iniziate dal pan di
spagna al cacao: tagliate a pezzetti il burro e il cioccolato fondente e metteteli
a bagnomaria. In un contenitore capiente versate le uova e lo zucchero e
lavorateli con lo sbattitore elettrico a velocità medio-alta. Unite al composto
di uova la farina, il cacao e il lievito setacciati. Infine, incorporate anche
il burro e il cioccolato, mescolando con cura sino a ottenere una crema densa e
omogenea. Versate il composto in una teglia rivestita con carta da forno e fate
cuocere in forno statico a 180 gradi. Sfornare dopo circa mezz’ora e lasciar freddare.
Proseguite con la crema per il
ripieno: Montate innanzitutto la panna e lo zucchero a velo utilizzando lo
sbattitore elettrico a velocità media. Incorporate il mascarpone e mescolate
con cura. Quando il pan di spagna si sarà freddato completamente, potete
iniziare a farcirlo con la crema: tagliatelo a metà e ricoprite una delle due
parti con il composto di panna e mascarpone, livellandolo per bene con l’aiuto
di una spatola; richiudete il tutto poggiando l’altra metà sulla crema, senza
fare alcuna pressione.
Ora è giunto il momento di dedicarvi
alla copertura del dolce: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e,
quando questo sarà fuso, versatevi la granella di cocco. In un altro
contenitore, sempre a bagnomaria, fate sciogliere il cioccolato fondente. Prendete
il cioccolato
al latte fuso e versatelo sulla torta, ricoprendola in modo omogeneo. Utilizzate
invece il cioccolato fondente per disegnare un reticolato non uniforme sulla
superficie del cioccolato al latte. Conservate tutto in frigo sino al momento
di servire.
